1. Изберете рафинирано олио за готвене. Когато избирате олио за готвене, опитайте се да изберете рафинирано олио за готвене, самоизвличащото се олио за готвене обикновено е тъмно на цвят и съдържа много примеси и наличието на тези примеси ще ускори производството на маслен дим; Пържете с ново олио, не пържете с пържено или загрято олио, пържено олио или използвано след като е било смесено с примеси, точката на дим ще бъде значително намалена, което означава, че повече дим при готвене причинява по-големи щети на здравето на оператора .
2. Обърнете внимание на метода на готвене. При готвене температурата на олиото не трябва да е много висока, а ястията, които се пържат, пържат, премазват и прегряват, трябва да се избират възможно най-малко. Температурата на маслото, необходима за готвене, варира. Ако пърженето с разбъркване изисква температура от близо 300 градуса, тази температура трябва да е направила маслото в тигана много димно. Работата на пожар в тези POTS ще надвиши 300 градуса температура на маслото. По това време е достигната температурата на производство на голям брой бензопиренови канцерогени, което не е препоръчително! Пърженето и преомазняването неизбежно ще доведе до повторно използване на маслото, като по този начин ще увеличи генерирането на маслен дим.
3. Направете добра работа с вентилацията в кухнята. Проучванията показват, че сред жените с различни готварски навици рискът от рак на белия дроб е значително по-висок без аспиратор, отколкото сред тези, които имат такъв. Купете много ефективен абсорбатор, за предпочитане такъв, който е инсталиран близо до огъня за готвене. Стандартът за ефективна черна лампа е миризмата на готвене да не може да се усети на един метър от печката. Обикновено отваряйте аспиратора, докато печете, и продължете да отваряте 5 минути след като готвенето приключи. Самото изгаряне на газ ще произведе различни отработени газове, които трябва да бъдат изпомпвани навреме. В допълнение, аспираторът трябва да се почиства и поддържа редовно, за да се гарантира ефективността на съоръжението.
4. Значителен брой проучвания съобщават, че яденето на пресни зеленчуци и плодове може да намали риска от рак на белия дроб. Зеленчуците и плодовете са богати на витамин С, витамин Е, ретинол, диетични фибри, селен и други съставки, с противоракови ефекти, така че в диетата също могат да бъдат предотвратени.
Накратко, сажта е голям убиец в кухнята, за да сте наясно с опасностите за здравето от нея. В същото време нека развием добри навици за готвене и да използваме научни методи, за да намалим вредата от масления дим върху тялото.